Azuki

Azuki ecológico, legumbre de origen asiático de más fácil digestión, rico en aminoácidos, vitaminas del grupo B y minerales.

Presentación: paquete 500 g.

Preparación: Se dejan en remojo toda la noche con una tira pequeña de alga kombu que ayuda a ablandarlas. Se escurren y se ponen en una olla, kombu incluido, con 3 tazas de agua por cada taza de azuki. Se lleva a ebullición y se cuece 1:30 a fuego lento. No añadir sal hasta el final, pues impide que se ablande bien.

Especias que combinan bien con el azuki: cilantro, comino, jengibre.

Ingredientes: azuki.

Alérgenos: puede contener trazas de gluten, frutos secos, sésamo, cacahueete y soja.

Información nutricional: 100 g de azuki ecológico aportan 329 kcal y contienen 0.5 g grasas (de las cuales 0.2 g ácidos grasos saturados), 63 g hidratos de carbono (de los cuales 2.4 g azúcares), 12.7 g fibra alimentaria, 19 g proteínas y 0.13 g sal.

Productor: La Grana. Certificado de agricultura ecológica ES-ECO-019-CT.

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